Dal sapore delicato e deciso
Proprio per la sua semplicità e velocità nel prepararli, gli spiedini sono sempre e comunque uno dei piatti più “gettonati” dagli italiani. In questa ricetta li prepareremo con ingredienti di gran sapore, sicuramente diventeranno uno dei piatti preferiti dei nostri ospiti.
Scheda Spiedini di pollo e speck all’alloro con salsa rosa
Ingredienti per 6 Persone
Pronto in 1 ora
Difficoltà Facile
Marinatura 30 min
Spiedini di pollo e speck all’alloro con salsa rosa – Ingredienti
- Peperoni rossi 1
- Panna acida 300 grammi
- Aglio 2 spicchi
- Petto di pollo 2 disossati e spellati – Per gli spiedini
- Succo di limone 2 cucchiai – Per gli spiedini
- Aglio 1 spicchio – Per gli spiedini
- Speck 10 fette – Per gli spiedini
- Alloro 24 piccole foglie – Per gli spiedini
- Pane raffermo 24 cubetti da 3 cm – Per gli spiedini
- Olio extravergine di oliva q.b. – Per gli spiedini
- Pepe nero q.b. – Per gli spiedini
- Sale fino 1 cucchiaino – Per gli spiedini
Gustosissimi
Laviamo il petto di pollo e tagliamolo a cubetti di circa 3 cm di lato. Mettiamoli a marinare per una mezz’oretta in una busta per alimenti, insieme a uno spicchio d’aglio, sale, pepe e succo di limone. Conserviamo in frigo.
Con uno schiaccia-aglio, ricaviamo la polpa dall’altro spicchio e incorporiamolo alla panna acida. Arrostiamo i peperoni (sul barbecue, in forno o su una bistecchiera in ghisa), spelliamoli e frulliamoli, fino a ottenere una crema liscia. Uniamola alla salsa di panna. Saliamo leggermente e lasciamo riposare a temperatura ambiente, coperto, mentre prepariamo gli spiedini.
Tagliamo le fette di speck in strisce larghe abbastanza per avvolgere i cubetti di pollo. Sgoccioliamo i cubetti dalla marinata, mettiamoli ognuno su una striscia di speck e arrotoliamo. Con uno spiedino di legno, infilziamo prima una foglia di alloro e poi il cubetto di pollo.
Spennelliamo il pane con olio e infilziamo nello spiedino. Cuociamo gli spiedini sul barbecue o su una bistecchiera, occorreranno circa 3 minuti per lato, se il calore non è troppo forte. Portiamo in tavola, accompagnandoli con la salsa rosa.