Ricetta Salamino di pollo

Ricetta Salamino di pollo

Un modo singolare per preparare la carne, adattissima come portata delle feste, rcetta di Luisanna Messeri La carne bianca è la più indicata per questa pietanza, perché il piatto diventa più leggero, ma possiamo anche scegliere di con altri tipi di carne, a secondo...
Polpette in agrodolce

Polpette in agrodolce

Per gli estimatori, ecco una deliziosa variante, la ricetta di Anna Moroni Le polpette della nonna, che bontà! Sì perché questo piatto è della nonna, vale a dire che parte da antiche tradizioni anche se ci sembra esoticamente moderna. Facilissime e veloci da...
Ricetta Alici fritte farcite

Ricetta Alici fritte farcite

Un secondo di pesce davvero eccezionale, ricetta di Mauro Improta Per un fritto croccante e asciutto, la semola è l’ideale Possiamo usare anche la farina di mais per chi magari segue una dieta povera di glutine. Le alici sono disponibili tutto l’anno, ma...
Pizza ai pomodorini: come farla e consigli

Pizza ai pomodorini: come farla e consigli

Semplice e gustosa, con la irresistibile dolcezza dei pachino: ricetta di Franco Pepe È uno dei pilastri che sorreggono la preparazione di una buona pizza. Personalmente, sperimento costantemente alla ricerca del miglior risultato. Per chi deve fare una pizza “in...
Pizza marinara Mastro Stefano

Pizza marinara Mastro Stefano

Il profumo del Mediterraneo per una pizza leggera e irresistibile, ricetta di Franco Pepe Questa pizza è un omaggio Stefano Pepe, grande pizzaiolo oltre che padre e maestro di Franco. In questa preparazione a fare da padrone sono le alici di Cetara, usualmente...
Pinsa conciata del ‘500

Pinsa conciata del ‘500

Rivisitazione di un’antichissima ricetta, ricetta di Franco Pepe Il conciato romano, da cui trae origine il nome di questa pinsa davvero speciale, è forse il più antico formaggio italiano: la tecnica utilizzata per il suo affinamento è infatti tipica delle civiltà...