Ricetta Alici fritte farcite

Ricetta Alici fritte farcite

Un secondo di pesce davvero eccezionale, ricetta di Mauro Improta Per un fritto croccante e asciutto, la semola è l’ideale Possiamo usare anche la farina di mais per chi magari segue una dieta povera di glutine. Le alici sono disponibili tutto l’anno, ma...
Pizza ai pomodorini: come farla e consigli

Pizza ai pomodorini: come farla e consigli

Semplice e gustosa, con la irresistibile dolcezza dei pachino: ricetta di Franco Pepe È uno dei pilastri che sorreggono la preparazione di una buona pizza. Personalmente, sperimento costantemente alla ricerca del miglior risultato. Per chi deve fare una pizza “in...
Pizza marinara Mastro Stefano

Pizza marinara Mastro Stefano

Il profumo del Mediterraneo per una pizza leggera e irresistibile, ricetta di Franco Pepe Questa pizza è un omaggio Stefano Pepe, grande pizzaiolo oltre che padre e maestro di Franco. In questa preparazione a fare da padrone sono le alici di Cetara, usualmente...
Pinsa conciata del ‘500

Pinsa conciata del ‘500

Rivisitazione di un’antichissima ricetta, ricetta di Franco Pepe Il conciato romano, da cui trae origine il nome di questa pinsa davvero speciale, è forse il più antico formaggio italiano: la tecnica utilizzata per il suo affinamento è infatti tipica delle civiltà...
Bastoncini di pesce fatti in casa

Bastoncini di pesce fatti in casa

Proviamo a realizzarli genuini con ingredienti freschi e piaceranno a tutti: ricetta di Anna Moroni Che dire…sono davvero speciali e con la nostra abilità riusciremo a farli apparire simili a quelli famosi tanto reclamizzati in tv. Sani e digeribili, per...
Bauletti di tacchino con gorgonzola e verdure

Bauletti di tacchino con gorgonzola e verdure

Involtini di carne bianca con un pizzico di maestria in più Finalmente la sera siamo a casa, e nel frigo abbiamo delle fette di tacchino e dei formaggi. Vogliamo preparare qualcosa di buono, nutriente, leggero ma che non impieghi molto tempo nella realizzazione....