L’estate è il momento perfetto per godersi piatti freschi e leggeri che combinano sapori dolci e salati. Questa insalata di melone, mozzarella, prosciutto e rucola è un’esplosione di gusto e freschezza, ideale per un pranzo leggero o una cena raffinata. Il melone dolce si sposa perfettamente con la mozzarella cremosa e il prosciutto saporito, mentre la rucola aggiunge una nota di piccantezza e freschezza.

Ingredienti

  • 1 melone cantalupo o melone giallo, sbucciato e tagliato a cubetti
  • 200 g di mozzarella fresca, tagliata a fette o a cubetti
  • 100 g di prosciutto crudo, affettato sottilmente
  • 100 g di rucola fresca
  • 1 lime, spremuto (per il succo)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Foglie di menta fresca per guarnire (opzionale)

Preparazione Insalata Estiva di melone e mozzarella

  1. Preparare il melone: Taglia il melone a metà, rimuovi i semi e sbuccialo. Taglia la polpa a cubetti di dimensione uniforme.
  2. Preparare la mozzarella: Scola la mozzarella dalla sua acqua e tagliala a fette o a cubetti, a seconda delle preferenze.
  3. Assemblare l’insalata: In una grande ciotola, unisci il melone, la mozzarella e il prosciutto. Mescola delicatamente per evitare di rompere gli ingredienti.
  4. Condire: In una piccola ciotola, mescola il succo di lime con l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire uniformemente.
  5. Aggiungere la rucola: Aggiungi la rucola fresca all’insalata e mescola nuovamente con delicatezza.
  6. Servire: Trasferisci l’insalata in un piatto da portata. Guarnisci con foglie di menta fresca, se desideri aggiungere un tocco aromatico in più.
  7. Degustare: Servi immediatamente, accompagnata da un buon pane croccante e un bicchiere di vino bianco fresco.

Questa insalata è perfetta per essere gustata all’aperto, magari durante un picnic o una cena in giardino. La combinazione di ingredienti semplici e freschi la rende non solo deliziosa, ma anche un’opzione salutare per affrontare le calde giornate estive. Buon appetito!