da Redazione | Set 29, 2023 | Secondi Piatti
In una ciotola, mescoliamo tutti gli ingredienti della biga, evitando di impastarli eccessivamente (devono solo unirsi ma rimanere abbastanza slegati). Quindi, lasciamo riposare per 16-18 ore a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo necessario alla biga,...
da Redazione | Set 29, 2023 | Secondi Piatti
Scheda della Pizza romana Pronto in 4 ore Difficoltà Media Quantità 8 Ingredienti per la Pizza romana Farina 0 400 grammi Farina 00 1 kg e 600 grammi Acqua naturale 1 litro Sale fino 10 grammi Lievito di birra fresco 15 grammi Zucchero semolato 20 grammi di zucchero...
da Redazione | Set 26, 2023 | Secondi Piatti
Una ricetta di Gianfranco Pascucci Un pesce brutto, ma buono. Così cucinato regala molte soddisfazioni al palato e ai commensali. La ricetta non è difficile, ma va seguita con attenzione. La pelle del pesce va cotta a fiamma vivace e deve diventare croccante. La...
da Redazione | Set 25, 2023 | Secondi Piatti
Eccellente combinazione di profumi e sapori che si mescolano sul palato con armonia. In questa pizza abbiamo scelto di caramellare i pomodorini in forno per ottenere un condimento gustoso e versatile. Inoltre, se per noi è impossibile reperire la pomodorella,...
da Redazione | Set 24, 2023 | Secondi Piatti
Il profumo legato al mare, e l’impasto perfetto, sono stati campioni di pizza ai mondiali 2010: la ricetta di Gianni Calaon In Italia si è soliti associare la pizza al consumo di birra. In realtà, molto spesso, il migliore abbinamento si raggiunge con il vino....
da Redazione | Set 23, 2023 | Secondi Piatti
Pochi ingredienti scelti per un antipasto eccellente Gli spiedini di salmone al sesamo sono ottimi da preparare in poco tempo e con pochi passaggi. Un piatto gustoso e semplice, può andar bene sia per antipasto che come secondo di pesce. Intanto che lasciamo marinare...
