Il risotto alle fragole è un primo piatto elegante, moderno e gustoso, perfetto anche per l’estate, che potete preparare facilmente per stupire i vostri ospiti a cena! Questo piatto bilancia molto bene i gusti dei suoi due ingredienti principali, regalandovi un piatto eccellente per tutti i palati!

Il riso è da sempre un alimento molto versatile, che ben si abbina con tantissimi altri ingredienti, anche con quelli dal sapore più deciso, che riesce a controbilanciare con delicatezza. Oggi vi presentiamo il risotto alle fragole, un primo piatto decisamente chic! Siete curiosi di sapere come si prepara? Ecco la ricetta!

Ecco gli ingredienti per 4 persone: 300 g di riso carnaroli, 60 g di vino bianco o spumante, 900 g di brodo vegetale, uno scalogno, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 40g di burro, 80 g un formaggio come caprino, robiola, stracchino, 250 g di fragole e un pizzico di sale. E ora, iniziamo a cucinare!

Risotto alle fragole: ecco la ricetta passo dopo passo

Per preparare il risotto alle fragole preparate innanzitutto il brodo vegetale lasciando a bollire per circa un’ora carote, sedano, pomodori e cipolle in abbondante acqua salata, poi filtrate. A questo punto tritate lo scalogno, cuocete a fuoco basso con un filo di olio d’oliva. A questo punto versate direttamente il riso qui nella padella lasciando dorare un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciarlo.

A questo punto versate il vino bianco e lasciate evaporare per sfumare il riso, versando poi a poco a poco il vostro brodo, ma senza mai esagerare e mescolando per non far attaccare il riso alla padella. Lasciate cuocere il riso secondo il tempo indicato sulla confezione.

Ora lavate e pulite le fragole poi tagliatele a pezzetti a vostro piacimento. Quando il risotto sarà pronto, salate e spegnete il fuoco.
A questo punto aggiungete il burro e il formaggio che avete scelto e mantecate il riso, mescolando fino a quando i formaggi non saranno ben sciolti, unite anche le fragole a pezzetti. Potete decorare il riso e colorarlo con il succo delle fragole.

Consigliamo di gustare caldo e non aspettare troppo perchè le fragole potrebbero perdere il loro sapore e colore se aspettate troppo.