Scopriamo insieme la ricetta delle melanzane e ceci in padella, un piatto tradizionale arabo ricco di sapore e benefici per la salute. Ideale da gustare una volta a settimana, è perfetto per una dieta equilibrata e nutriente. Vediamo insieme quali ingredienti sono necessari e come prepararla al meglio, anche una volta a settimana! 

La ricetta delle melanzane e ceci in padella è un piatto tradizionale della cucina araba, noto per la sua semplicità e ricchezza di sapori. Le melanzane, originarie dell’Asia meridionale, sono state introdotte nel mondo arabo nel Medioevo e da allora sono diventate un ingrediente base di molte ricette regionali. I ceci, legumi coltivati fin dall’antichità, sono un’altra componente fondamentale di questa cucina, apprezzati per il loro apporto nutrizionale.

Questo piatto non solo è delizioso, ma anche estremamente salutare, grazie alla combinazione di fibre, vitamine e proteine vegetali. Può essere consumato una volta a settimana per beneficiare dei suoi effetti positivi sulla salute, inclusa la promozione della digestione, il controllo del peso e il supporto alla salute cardiovascolare.

Melanzane e ceci in padella: come prepararli

Per preparare questo piatto delizioso, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici, ma ricchi di sapore. Inizia lavando accuratamente due melanzane di medie dimensioni e tagliandole a cubetti. In una padella ampia, scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungi le melanzane e cuocile finché non diventano dorate e tenere, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Nel frattempo, prepara una cipolla grande e due spicchi d’aglio tritati finemente. Aggiungi la cipolla alla padella e lascia cuocere fino a quando non diventa trasparente e morbida. Successivamente, incorpora l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto, prestando attenzione a non farlo bruciare, poiché l’aglio bruciato può rendere il piatto amaro.

A questo punto, aggiungi i ceci già cotti insieme ai pomodori pelati. Schiaccia leggermente i pomodori con un cucchiaio di legno per distribuirli uniformemente. Condisci con sale, pepe, un cucchiaino di cumino in polvere e mezzo cucchiaino di paprika dolce o piccante, a seconda delle tue preferenze. Per un tocco di freschezza, aggiungi anche un pizzico di coriandolo fresco tritato o di prezzemolo.

Lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, finché i sapori non si saranno ben amalgamati e il liquido si sarà leggermente ridotto. Se preferisci una consistenza più densa, puoi cuocere per qualche minuto in più, facendo attenzione che il piatto non si asciughi troppo.

Servi le melanzane e ceci in padella caldi, accompagnati da pane pita o riso basmati. Questo piatto è perfetto sia come contorno che come piatto principale vegetariano, ed è anche ottimo riscaldato il giorno successivo, permettendo ai sapori di svilupparsi ulteriormente.