Ricche di gusto nella loro semplicità
Ecco una ricetta da preparare in 15 minuti, ma senza perdere assolutamente il gusto di mangiare qualcosa di buono. Visto che la farina di kamut è ricca di fibre, proporre questa pasta ai bambini è un buon modo per avvicinarli al mondo dell’integrale.
Ingredienti per 4 Persone
- 36 g di pennette di qualità Kamut
- 8 Pomodori secchi
- Concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di triplo concentrato
- 1 Cipolla rossa
- 10 Pomodorini ciliegino
- Una manciata di capperi sotto sale
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Scheda Pennette di Kamut ai tre pomodori
- Pronto in 15 min
- Difficoltà Facile
- Cottura 12 min
Preparazione
Cuociamo le pennette di Kamut in abbondante acqua non salata, scoliamole al dente e risciacquiamole abbondantemente sotto l’acqua fredda.
Nel frattempo, tagliamo finemente la cipolla rossa e stufiamola in una padella con poca acqua. Aggiungiamo i pomodori secchi (reidratati in acqua), il triplo concentrato di pomodoro e i pomodorini tagliati a pezzetti.
Risciacquiamo i capperi, strizziamoli bene e uniamoli al sugo in cottura. Facciamo cuocere per 10 minuti. Mantechiamo sul fuoco la pasta con il sugo, condiamo con un filo di olio extravergine d’oliva e serviamo.