Come realizzare l’impasto con gli spinaci
Anna Moroni
Aggiungendo all’impasto di base di farina e uova, ingredienti come spinaci per fare la pasta verde, lo zafferano per un colore giallo acceso, la passata di pomodoro per un rosso basic, o addirittura polvere di cacao amaro per le tagliatelle al cioccolato. Noi ci concentreremo sugli impasti verdi con il quale possiamo realizzare mille preparazioni come le lasagne verdi, i cannelloni, le fettuccine e altro ancora.
Ingredienti
- 1 Uovo intere
- 130 g di farina 00
- 15 g di spinaci già lessati, strizzati, tritati e asciutti
Preparazione
Su una spianatoia, versiamo la farina, poi al centro ricaviamo una fontana, quindi rompiamoci l’uovo dentro. Con una forchetta mescoliamo tutto, in modo che la farina inizi a essere assorbita, quindi poco per volta aggiungiamo gli spinaci tritati. Con un pizzico di abilità impastiamo ripetutamente raccogliendo tutti gli ingredienti e ricavando un unico panetto. Una volta pronto, usiamolo per le nostre preparazioni.