La pasta alla norma è un primo della tradizione che si prepara con pochi e semplici ingredienti, e che sprigiona un mix di profumi mediterranei e sapori che rimandano al suo luogo d’origine, la Sicilia. Vediamo insieme come si prepara questo primo piatto semplice e gustoso!

Oggi vi guidiamo alla scoperta di una ricetta semplice, veloce, e assolutamente deliziosa: prepariamo insieme la pasta alla norma! Questo primo piatto è nato in Sicilia, ma ormai è diffuso in tutto il paese e anche fuori dai confini nazionali. Per realizzarlo bastano pochi e semplici ingredienti, ma il segreto è proprio scegliere degli ingredienti di qualità, che possano rivelare al meglio i sapori di questo piatto.

Alla base di questa ricetta ci sono dei semplici ingredienti, tipici proprio dell’isola da cui il piatto proviene. E allora armiamoci di grembiule e mettiamoci all’opera per preparare un primo piatto perfetto per cene e pranzi, anche in estate!

Per realizzare la pasta alla norma per 4 persone vi serviranno: 400 g di pasta corta, meglio le penne rigate, 250 g di ricotta (anche salata o affumicata se preferite una ricetta dal sapore più deciso!), poi un paio di melanzane, 500 grammi di pomodori pelati, due spicchi d’aglio, del basilico, olio extravergine d’oliva, olio di arachidi per la frittura e un pizzico di pepe nero. Cominciamo!

Pasta alla norma: ecco come si prepara in Sicilia il primo della tradizione!

Per prima cosa dobbiamo lavare e tagliare le melanzane a cubetti, salarle e metterle in uno scolapasta per lasciare che eliminino l’acqua che contengono. Intanto facciamo soffriggere l’aglio con i pomodori, e facciamoli cuocere a fuoco lento fino a che saranno molto morbidi al punto da farne una salsa al pomodoro. Condiamo con del basilico, sale e pepe macinato grosso.

Lasciamo a cuocere la salsa di pomodoro a fuoco lento, lavate le melanzane e asciugatele molto bene. Adesso infarinatele e mettetele a friggere in olio di arachidi bollente. Tiratele fuori e lasciatele in della carta assorbente dove farle ben asciugare.

Adesso prepariamo la pasta in acqua bollente salata, alla salsa al pomodoro, mettiamo la ricotta a pezzettini. Una volta che la pasta è stata cotta conditela con il sugo di pomodoro e ricotta. Impiattate e adesso aggiungete le vostre melanzane fritte.