Ormai l’estate è arrivata ed è quindi il momento di sbizzarrirsi con piatti dai sapori freschi: questo primo piatto, le linguine con gamberi e zucchine, sono perfette per combinare gusto e leggerezza. I gamberi e le zucchine contribuiscono al sapore di questo piatto, ma con pochissime calorie.

Le linguine con gamberi e zucchine sono il primo piatto perfetto per i vostri pranzi estivi: poche calorie, ingredienti gustosi e facilità di preparazione. Questo piatto è veramente alla portata di tutti, si prepara velocemente e gli ingredienti necessari sono pochi e non particolarmente costosi. Siete curiosi di sapere come si preparano? Iniziamo subito!

Gli ingredienti per 4 persone sono: 400 g di linguine, 300 g di gamberi (sgusciati e puliti), 2 zucchine medie, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino (se vi piace), 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b., prezzemolo fresco tritato q.b. Cominciamo!

Per preparare le linguine gamberi e zucchine, per prima cosa lava le zucchine e tagliale a julienne o a rondelle sottili. In una padella capiente, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino (non è indispensabile, quindi valuta tu se metterlo o no!). A questo punto aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché non sono tenere ma ancora croccanti. Rimuovi l’aglio e il peperoncino.

Linguine gamberi e zucchine: ecco come prepararle passo dopo passo

Intanto prepariamo i gamberi: in un’altra padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi l’altro spicchio d’aglio schiacciato.
Aggiungi i gamberi e cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Rimuovi l’aglio.

Ora cuociamo la pasta portando a ebollizione una pentola d’acqua salata; cuoci le linguine secondo le istruzioni sulla confezione assicurandoti che sia bene al dente, e conservando un po’ dell’acqua di cottura. Unisci le zucchine e i gamberi nella padella più grande.
Aggiungi le linguine scolate e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungi un po’ dell‘acqua di cottura della pasta per rendere la pasta più cremosa. Infine aggiusta di sale e pepe a piacere.