Il pollo alle mandorle è una tradizionale ricetta cinese, giunta però ormai anche sulle tavole degli italiani. Si tratta infatti di una ricetta facile e veloce ma anche molto nutriente e sana: vediamo la ricetta originale per prepararlo al meglio e tutti i segreti per accompagnarlo e impiattarlo al meglio.

Come si prepara un pollo alle mandorle delizioso, come quello che possiamo mangiare nei migliori ristoranti cinesi? Vediamo insieme la ricetta originale! Il pollo alle mandorle è un piatto molto nutriente, ricco di grassi e proteine, e apporta circa 360 calorie per porzione.

Ecco gli ingredienti per due persone: per preparare il pollo ci serviranno 200 g di petto di pollo, mezzo albume, un cucchiaino di olio di semi di arachide (o di girasole), fecola di patate, sale e pepe. Poi 20 grammi di mandorle pelate, germogli di bambù in scatola da usare in cottura (80 grammi), salsa di soia chiara e scura. Ora passiamo alla ricetta vera e propria.

Pollo alle mandorle: la ricetta originale step by step

Iniziamo a preparare il nostro buonissimo pollo alle mandorle tagliando i germogli di bambù e il pollo a cubetti piccoli poi sciacquate il pollo in un colino. In una ciotola unite al pollo mezzo albume, sale, pepe bianco e olio di semi, poi anche l’acqua e la fecola di patate e mescolate bene.

Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare il pollo per 10 minuti. Poi gettate in un wok bollente le mandorle e friggete per circa un minuto, mescolando spesso. Portate a bollore una pentola di acqua e inserite a bollire il pollo per 2 minuti, poi scolate e stavolta fate lo stesso con i germogli di bambù.

Cuocete il bambù per 5 minuti a fuoco medio, poi unite sia germogli e mescolate per un minuto a fuoco alto, versando periodicamente l’acqua, continuando sempre a girare. Aggiungete il sale, la salsa di soia scura e quella chiara. Ora unite anche le mandorle, mescolate e spegnete la fiamma. Sciogliete la fecola in una piccola quantità di acqua e aggiungetela a fuoco medio: darà una bella consistenza cremosa. Il pollo alle mandorle si accompagna molto bene al riso basmati.