I peperoni ripieni al forno sono un piatto versatile e gustoso, perfetto sia come piatto unico che come secondo. Questa ricetta italiana classica conquisterà tutti con il suo sapore ricco e la sua presentazione invitante. Prepararli è semplice e il risultato finale è sempre straordinario.

I peperoni ripieni al forno sono una delle ricette più amate della cucina italiana. Grazie alla loro versatilità, possono essere serviti come piatto unico, accompagnati da una semplice insalata, o come secondo piatto, preceduto da un primo leggero. L’incontro tra la dolcezza naturale dei peperoni e il ripieno saporito crea un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio. Inoltre, sono un’ottima soluzione per utilizzare gli ingredienti che abbiamo già in dispensa, rendendo la preparazione economica e alla portata di tutti.

Come preparare i peperoni ripieni

  • Ingredienti:
    4 peperoni grandi (rossi, gialli o verdi)
    200 g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
    100 g di pane raffermo
    1 uovo
    100 g di parmigiano grattugiato
    1 spicchio d’aglio
    1 cipolla
    2 cucchiai di prezzemolo tritato
    2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    Sale e pepe q.b.
    Passata di pomodoro (facoltativa)
    Brodo vegetale o acqua

Lava i peperoni sotto acqua corrente e asciugali. Taglia la parte superiore e rimuovi i semi e le coste interne. Mettili da parte. In una ciotola capiente, sbriciola il pane raffermo e aggiungi un po’ di brodo vegetale o acqua per ammorbidirlo. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato fino a quando saranno dorati. Aggiungi la carne macinata e cuoci a fuoco medio fino a che sarà ben rosolata. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

Nella ciotola con il pane ammollato, aggiungi la carne cotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe. Riempi ogni peperone con il composto preparato, pressando leggermente per evitare che rimanga troppo spazio vuoto. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di passata di pomodoro sopra il ripieno per un tocco di sapore in più.

Disponi i peperoni ripieni in una teglia leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Aggiungi un po’ di brodo vegetale o acqua nella teglia per mantenere i peperoni umidi durante la cottura. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. Gli ultimi 10 minuti, rimuovi il foglio di alluminio per far dorare la superficie dei peperoni.

Lascia intiepidire leggermente i peperoni ripieni prima di servirli. Puoi accompagnarli con un’insalata fresca o con del pane croccante.