Le penne al baffo sono un piatto di pasta molto popolare in Italia, semplice e veloce da preparare ma ricco e cremoso. Il nome, “al baffo”, richiama l’idea che questa pasta sia talmente buona da “leccarsi i baffi”. E voi avete voglia di assaggiarla? Allora mettiamoci subito in cucina!
Le penne al baffo sono diventate un classico della cucina casalinga italiana, facile e veloce, ma davvero gustoso! Un piatto diffuso un po’ in tutto il paese e perfetto per chi desidera sorprendere i propri ospiti con semplicità.
Gli ingredienti per 4 persone sono: 350 g di penne rigate, 200 g di prosciutto cotto (tagliato a cubetti o striscioline), 200 ml di panna da cucina, 200 g di passata di pomodoro, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b., prezzemolo tritato per decorare la vostra pasta una volta impiattata!
Penne al baffo: ecco la ricetta
Iniziamo! Per prima cosa tritare finemente la cipolla. In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando la cipolla diventa trasparente e morbida. Aggiungere il prosciutto cotto a cubetti o striscioline nella padella e farlo rosolare per qualche minuto, fino a quando non diventa leggermente dorato.
Unire la passata di pomodoro al prosciutto e alla cipolla, mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Versare la panna da cucina nella padella e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, fino a quando la salsa diventa cremosa e ben legata. Aggiustare di sale e pepe se necessario.
Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolare la pasta al dente e aggiungerla direttamente nella padella con la salsa. Saltare le penne nella salsa per un paio di minuti, in modo che si insaporiscano bene. Se la salsa risulta troppo densa, è possibile aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida. Servire le penne al baffo calde, guarnite con un po’ di prezzemolo tritato.
