La focaccia di verdure è un’opzione ideale per chi desidera un pasto leggero, sano e delizioso, perfetto sia per essere gustato immediatamente sia come pranzo da portare il giorno successivo.

Questa ricetta, che richiede solo cinque ingredienti principali, è perfetta per coloro che cercano una soluzione semplice e non troppo impegnativa in cucina, ma che al contempo vogliono godere di un piatto ricco e gratificante in momenti di convivialità.
Il metodo di preparazione è chiaro e diretto, non richiede abilità culinarie avanzate né attrezzature speciali: avrai bisogno solo di una ciotola, una grattugia e un po’ di pazienza.
Se ti stai chiedendo come preparare questa squisita focaccia, continua a leggere per imparare a realizzarla facilmente a casa tua, utilizzando pochi ingredienti comuni che si trovano facilmente durante tutto l’anno.

Ingredienti

  • Patate: 2 patate medie
  • Zucchina: 1 zucchina grande
  • Carota: 1 carota grande
  • Farina: 130 g
  • Parmigiano grattugiato: 100 g
  • Acqua: 150-200 ml (a seconda della consistenza desiderata)
  • Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
  • Sale e pepe: a piacere

Procedimento

  1. Preparazione delle verdure: Inizia lavando bene le verdure. Dopo averle pulite, grattugiale finemente e lasciale riposare per circa 10-15 minuti per far perdere loro un po’ di acqua.
  2. Preparazione della pastella: Mentre le verdure perdono acqua, prepara la pastella. In una ciotola grande, mescola la farina con il parmigiano, l’acqua, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo e abbastanza denso.
  3. Aggiunta delle verdure: Unisci le verdure grattugiate all’impasto, mescolando bene per distribuire uniformemente.
  4. Cottura: Fodera una teglia con carta da forno e versa il composto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Per una crosta più croccante, cospargi un po’ di parmigiano aggiuntivo sulla superficie.
  5. Cottura in forno: Cuoci in forno preriscaldato a 200°C, impostando la modalità ventilata, per circa 40 minuti. Per ottenere una crosta dorata e croccante, attiva il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
  6. Servizio: Lascia raffreddare la focaccia leggermente prima di tagliarla e servirla.

Questo piatto può essere gustato sia caldo che freddo, rendendolo ideale per un pranzo da portare al lavoro o per un picnic all’aperto. Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla facilità di preparazione, è una scelta eccellente per un pasto sano e gustoso.