State cercando un modo veloce ed originale per cucinare le melanzane? C’è una ricetta saporita e gustosa, che vi permetterà di avere successo anche con i più piccoli, visto che le melanzane, cotte al forno, saranno filanti e buonissime! Vediamo insieme come preparare le melanzane, in un piatto che si avvicina ai sapori della parmigiana ma che in realtà è molto più leggera. 

Se siete alla ricerca di un piatto completo che può essere gustato ed apprezzato da tutta la famiglia, compresi i più piccoli, allora dovete assolutamente provare le melanzane filanti al forno. Il sapore si avvicina molto a quello della tradizionale parmigiana, che ha però una preparazione più lunga e, soprattutto, prevede la frittura delle melanzane, che in questo caso invece vanno semplicemente cotte al forno.

La ricetta è molto versatile e può essere preparata anche sostituendo le zucchine alle melanzane, nel caso in cui non abbiate queste verdure a disposizione. Vediamo insieme i passaggi da seguire per realizzare un piatto che potete servire come secondo oppure come piatto unico per grandi e piccini!

Melanzane al forno: la ricetta originale

Per questa ricetta avrete bisogno di:

  • 2 melanzane 
  • 80 grammi di prosciutto cotto 
  • 250 grammi di provola
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • sale, olio, parmigiano e origano

Una volta lavate e pulite le melanzane, tagliatele a fette, facendo attenzione a non farle troppo sottili. A questo punto disponete all’interno di una teglia da forno e spennellando con olio extra-vergine di oliva. Infornatele per circa 20 minuti e poi toglietele dal forno. Iniziate a farcirle a due a due con passata di pomodoro, provola e prosciutto cotto, sovrapponendo una fetta sopra l’altra.

Affinché si formi la crosticina e il formaggio si sciolga, inserite nuovamente le vostre melanzane in forno (a 200 gradi ventilato) per circa 15 minuti. Quando saranno croccanti, tiratele fuori e aspettate circa 10 minuti prima di servirle in tavola.