Le melanzane al forno con pomodoro e mozzarella sono un secondo piatto irresistibile e facilissimo da preparare. Con la semplicità della preparazione base delle melanzane a scacchiera, ma arricchite con l’aggiunta di pomodoro e mozzarella, questo piatto ricorda una deliziosa pizza. Scoprite come prepararle e lasciatevi conquistare da questo piatto versatile e saporito!

Se siete alla ricerca di un secondo piatto che sia sia gustoso che semplice da realizzare, le melanzane al forno con pomodoro e mozzarella sono la scelta perfetta. Questa ricetta è un inno alla cucina mediterranea, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con la bontà dei sapori genuini. Le melanzane, con la loro consistenza morbida e il sapore delicato, si combinano perfettamente con la dolcezza del pomodoro e la cremosità della mozzarella, creando un piatto che piacerà a tutta la famiglia.

Le melanzane al forno con pomodoro e mozzarella sono una variante deliziosa e originale di altri piatti simili, come le melanzane alla caprese, le melanzane alla sorrentina o le melanzane e mozzarella gratinate. In questa versione, le melanzane sono preparate come una sorta di “pizza”, con un condimento di pomodoro e mozzarella che le rende ancora più invitanti e saporite. Ideali come secondo piatto, possono anche essere servite come contorno o antipasto per un pasto all’insegna della tradizione e del gusto.

Ricetta e preparazione del piatto

Ingredienti
2 melanzane medie
200 g di mozzarella
400 g di pomodori pelati
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco
Origano secco

Per prima cosa, lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Con un coltello affilato, praticate delle incisioni a scacchiera sulla superficie della polpa, facendo attenzione a non tagliare la buccia. Questo passaggio permetterà una cottura uniforme e una migliore penetrazione dei condimenti.

Disponete le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno, conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Infornate a 180°C per circa 20 minuti, finché le melanzane non saranno tenere. Nel frattempo, tritate i pomodori e mescolateli con un pizzico di sale, pepe, origano e un filo d’olio. Tagliate la mozzarella a fette sottili e lasciatela sgocciolare per eliminare l’eccesso di liquido.

Una volta che le melanzane sono cotte, estraetele dal forno e distribuite uniformemente il pomodoro sulla superficie. Aggiungete le fette di mozzarella e rimettete in forno per altri 10-15 minuti, finché la mozzarella non sarà ben fusa e leggermente dorata. Sfornate le melanzane e completate con foglie di basilico fresco. Servite le melanzane al forno calde, magari accompagnate da una fetta di pane casereccio per fare la scarpetta nel delizioso sughetto.

Questa ricetta delle melanzane al forno con pomodoro e mozzarella è perfetta per qualsiasi occasione, dal pranzo in famiglia a una cena con amici. La sua semplicità di esecuzione e la bontà degli ingredienti la rendono un piatto che conquisterà tutti al primo assaggio. Provate anche voi questa variante e fateci sapere se vi è piaciuta!