Il Tiramisù è uno dei dolci italiani più amati e riconosciuti in tutto il mondo. Prepararlo è più semplice di quanto si pensi, specialmente seguendo questa ricetta classica e senza fronzoli che garantisce un risultato delizioso.

Ingredienti del Tiramisù

  • Mascarpone: 500 g
  • Savoiardi: 500 g
  • Caffè freddo (preparato con la moka): 300 ml
  • Zucchero semolato: 100 g
  • Uova fresche: 6 (separare tuorli e albumi)
  • Cacao amaro in polvere: quanto basta

Come preparare il Tiramisù:

  1. Preparazione del caffè:
    • Prepara il caffè utilizzando una moka e lascialo raffreddare in un recipiente largo. Non aggiungere zucchero per mantenere il sapore intenso del caffè.
  2. Creazione della crema al mascarpone:
    • In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
    • Aggiungi gradualmente il mascarpone ai tuorli zuccherati, mescolando delicatamente.
    • In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di mascarpone e tuorli, usando una spatola per evitare di smontare il tutto.
  3. Assemblaggio del tiramisù:
    • Stendi uno strato di crema al mascarpone sul fondo di una pirofila quadrata o rettangolare.
    • Diluisci il caffè freddo con 150 ml di acqua. Intingi rapidamente i savoiardi nella bagna di caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
    • Disponi uno strato uniforme di savoiardi imbevuti sopra la crema.
    • Copri con un altro generoso strato di crema al mascarpone e continua ad alternare gli strati fino a riempire la pirofila.
    • Lascia raffreddare il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore per consentire ai sapori di amalgamarsi bene.
  4. Finitura:
    • Prima di servire, spolvera la superficie del tiramisù con una generosa quantità di cacao amaro in polvere.

Note e suggerimenti

  • Sicurezza alimentare: Assicurati di utilizzare uova freschissime per evitare problemi di sicurezza alimentare.
  • Variazioni: Se desideri, puoi aggiungere un tocco di liquore (come Marsala o rum) al caffè per un sapore più intenso.
  • Servizio: Servi il tiramisù freddo direttamente dalla pirofila per mantenere intatta la sua struttura.

Seguendo questi passaggi semplici, potrai goderti un autentico tiramisù italiano che delizierà famiglia e amici, perfetto per ogni occasione speciale o come dolce conforto a fine pasto.