La conoscono tutti e tutti l’hanno assaggiata almeno una volta nella loro vita: la panna cotta è davvero il dolce più chic di sempre! Per prepararla bastano pochi ingredienti, e il risultato sarà sempre quello di un dolce straordinario! Ecco come si prepara la panna cotta.
Nata nel corso del Novecento in Piemonte, nella zona delle Langhe, la panna cotta è un dolce intramontabile, leggero e fresco e ideale per l’estate. Si può decorare al cioccolato, caramello, frutti di bosco o come preferite: ecco come prepararla!
Gli ingredienti per circa 5 persone sono
Ingredienti per la panna cotta
- 500 ml di panna fresca,
- 100 g di zucchero,
- 8 g di gelatina in fogli (circa 4 fogli),
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia).
- E ora allacciate il grembiule!
Panna cotta: la ricetta passo per passo
Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lascia in ammollo per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono. In una casseruola, versa la panna fresca e aggiungi lo zucchero. Taglia il baccello di vaniglia a metà per il lungo e raschia i semi con un coltello. Aggiungi sia i semi che il baccello nella panna (se usi l’estratto di vaniglia, aggiungilo direttamente).
Porta la panna a fuoco medio e scalda lentamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Non far bollire la panna, deve solo scaldarsi bene. Togli la casseruola dal fuoco appena prima che inizi a bollire.
Strizza bene i fogli di gelatina per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungili alla panna calda. Mescola bene fino a quando la gelatina si sarà completamente sciolta e amalgamata. Filtra il composto attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali residui di vaniglia o grumi di gelatina.
Versa il composto nei bicchieri o negli stampi individuali e lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Copri gli stampi con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente tutta la notte, affinché la panna cotta si rassodi completamente.
Per sformare la panna cotta, immergi rapidamente gli stampi in acqua calda per qualche secondo, poi capovolgili su un piatto da dessert. Puoi guarnire la panna cotta con frutti di bosco freschi, coulis di frutta, cioccolato fuso o caramello, a piacere.
