In cerca di un dessert veloce, delizioso e salutare? La Cookies Cheesecake che sto per presentarvi è la soluzione perfetta per ogni momento di dolcezza, senza complicazioni e senza rimorsi.
Questa cheesecake si distingue per la sua preparazione lampo di soli 5 minuti e la sua assenza di cottura, elementi che la rendono ideale anche per chi ha poco tempo o non vuole utilizzare il forno. E il meglio? Si realizza senza gelatina e senza zuccheri aggiunti, perfetta per chi desidera mantenere un regime alimentare equilibrato.

Ingredienti per la Base:

  • Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine e senza lattosio: un pacchetto (consiglio i biscotti “Buoni Senza” di Céréal per chi cerca un’opzione salutare).
  • Olio di cocco: 1 cucchiaio, per amalgamare i biscotti e aggiungere un tocco esotico.

Ingredienti per la Crema:

  • Yogurt greco o di soia: 150 grammi, scegliete in base alle vostre preferenze alimentari per una crema proteica.
  • Miele: 1 cucchiaino, per dolcificare naturalmente.
  • Gocce di cioccolato: 15 grammi, per un irresistibile tocco goloso.

Ingredienti per il Topping (opzionale):

  • Cacao amaro in polvere: 10 grammi, per un contrasto gustoso.
  • Acqua: q.b. per diluire il cacao.

Procedimento:

  1. Prepara la base: Inizia sbriciolando i biscotti fino a ottenere un composto fine. Aggiungi un cucchiaio di olio di cocco e mescola fino a che il tutto non diventa omogeneo e malleabile. Usa un coppapasta per dare forma alla base direttamente nel piatto di servizio.
  2. Crea la crema: In una ciotola, mescola lo yogurt con il miele fino a ottenere una consistenza liscia. Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
  3. Assembla la cheesecake: Versa la crema sulla base di biscotto, livellando bene con un cucchiaio. Lascia riposare la cheesecake in frigorifero per almeno un’ora, o idealmente tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi e alla struttura di stabilizzarsi.
  4. Finisci con il topping: Prima di servire, rimuovi il coppapasta e, se lo desideri, spolverizza la superficie con il cacao amaro preparato con un po’ d’acqua per ottenere una crema spalmabile.

Questo dessert è non solo un’esplosione di sapore, ma anche un’opzione leggera e nutritiva per iniziare la giornata o per concedersi un piacevole snack pomeridiano. Preparare la Cookies Cheesecake la sera prima significa svegliarsi con un trattamento speciale pronto per essere gustato, offrendo un inizio di giornata dolce e soddisfacente. Provatela e lasciatevi sorprendere dalla facilità e bontà di questo dessert innovativo!