Se ami cucinare e sperimentare in cucina, la cheesecake al cioccolato è una ricetta che non può mancare nel tuo repertorio. Questo dessert buonissimo e fresco, e quindi ideale anche per una stagione calda come l’estate, combina la morbidezza del formaggio con il golosissimo sapore del cioccolato. Siete pronti a realizzare una vera e propria esplosione di gusto? Vediamo insieme passo dopo passo come prepararla! 

Perfetta per ogni occasione, la cheesecake al cioccolato è una torta che conquisterà tutti i tuoi ospiti con la sua cremosità e il suo sapore intenso. Non solo, questo dolce, adatto ad un fine pasto oppure ad una merenda in giardino, è anche fresco, per questo è l’ideale per la stagione estiva che sta arrivando nel pieno. Vediamo insieme come preparare questa torta, una delizia per il palato che potrete realizzare semplicemente anche a casa!

Come preparare la cheesecake al cioccolato

Ingredienti:
200 g di biscotti al cioccolato
100 g di burro fuso
600 g di formaggio cremoso
200 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente
3 uova
200 ml di panna fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di cioccolato fondente
150 ml di panna fresca

Inizia sbriciolando finemente i biscotti al cioccolato. Puoi farlo con un mixer, oppure inserendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un matterello fino a ottenere una consistenza simile a sabbia. Una volta tritati, mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato. Versa il composto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, rivestita con carta da forno, e premi bene sul fondo usando il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta. Metti la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, così che la base si solidifichi per bene.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Lascialo intiepidire. Nel frattempo, in una ciotola capiente, monta il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Quando il cioccolato fuso si sarà raffreddato, incorporalo delicatamente al composto di formaggio. Infine, aggiungi la panna fresca e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.

Togli la teglia dal frigorifero e versa il composto di formaggio e cioccolato sulla base di biscotti. Livella bene la superficie con una spatola. Preriscalda il forno a 160°C e cuoci la cheesecake per circa 60 minuti. La torta sarà pronta quando i bordi saranno solidi e il centro ancora leggermente tremolante. Una volta cotta, lascia raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.

Per la ganache, porta a ebollizione la panna fresca in un pentolino. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida. Versa la ganache sulla cheesecake fredda, distribuendola uniformemente con una spatola. Rimetti la torta in frigorifero per altri 30 minuti, in modo che la ganache si solidifichi e diventi lucida e setosa.

Prima di servirla, puoi decorarla con scaglie di cioccolato, frutti di bosco freschi o un ciuffo di panna montata. Taglia delle fette generose e preparati a goderti ogni boccone di questa deliziosa creazione fatta in casa. Ogni morso sarà una combinazione perfetta di cremosità e dolcezza che delizierà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.