I carciofi fritti sono un piatto della tradizione della cucina italiana, ottimi come contorno anche per i più piccoli, che non sempre amano mangiare le verdure. Ma come realizzare una frittura davvero buona e croccante? Seguendo i consigli di Benedetta Rossi, ecco alcuni suggerimenti per preparare dei carciofi fritti buonissimi! 

Carciofi fritti per tutti i gusti! Ma come farli davvero buoni? Solo i segreti di una vera maestra della cucina, ovvero di Benedetta Rossi, potranno tornarvi utili nella preparazione di un contorno davvero goloso, ottimo per accompagnare un secondo di carne e indicato anche per conquistare il palato dei bambini, che spesso rifiutano le verdure.

Questa ricetta è molto semplice, adatta a chi ha poca esperienza in cucina, ma può essere valida anche per coloro che vogliono sperimentare e dare libero sfogo ai loro gusti. Perché non aggiungere, ad esempio, un mix di erbe aromatiche al preparato della pastella? Vediamo insieme come fare!

Carciofi fritti: la pastella perfetta

Per riuscire a realizzare un piatto di carciofi fritti buonissimi, il segreto è quello di preparare una pastella perfetta. Ma come si riesce a fare? Partendo dagli ingredienti, avrete bisogno di:

  • 2 uova
  • 50 grammi di formaggio grattugiato
  • un limone
  • 40 grammi di farina
  • olio di semi
  • sale e pepe
  • 6 carciofi

Prima di tutto sbattete le uova e unitele alla farina e al formaggio grattugiato. Una volta amalgamato il composto, lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Dopo aver pulito i carciofi e averli immersi in acqua e limone (un metodo consigliate per evitare che una volta tagliati a spicchi possano diventare neri), sbollentateli per circa 5 minuti.

Una volta scolati, sarà necessario che si raffreddino. Passati anche questi minuti, potete procedere ad immergere i carciofi nella pastella, che nel frattempo avete tirato fuori dal frigo, ma che deve essere comunque fredda. Friggete poi in abbondante olio di semi e, quando la pastella sarà dorata e croccante, i vostri carciofi fritti saranno pronti per essere serviti!