Lo tzatziki è una salsa tradizionale della cucina greca e mediorientale, fresca e saporita, ideale come antipasto, condimento o accompagnamento. Questa salsa si accompagna molto bene a numerosi ingredienti: ecco la ricetta semplice per prepararlo a casa.
Lo tzatziki ha radici antiche nella cucina del Medio Oriente e dei Balcani ed è associato soprattutto alla cucina greca. In Grecia, lo tzatziki viene spesso servito con piatti come il gyros (una sorta di kebab greco), souvlaki (spiedini di carne) e con pane pita. L’uso di yogurt, cetrioli e aromi freschi come l’aneto o la menta lo rende un piatto rinfrescante e versatile per antipasti e aperitivi.
Oggi quindi vi proponiamo questa ricetta, che sicuramente in estate vi farà fare sempre bella figura con pochi sforzi.
Ingredienti Tzatziki
Gli ingredienti sono:
- 500 g di yogurt greco (intero o a basso contenuto di grassi),
- 1 cetriolo medio, 2 spicchi d’aglio,
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
- 1-2 cucchiai di aceto di vino bianco o succo di limone,
- 1-2 cucchiai di aneto fresco tritato (o menta, se preferisci),
- Sale e pepe q.b.
Tzatziki: la ricetta originale che viene dalla Grecia
Per preparare la salsa tzatziki innanzitutto pela il cetriolo e grattugialo finemente. Metti il cetriolo grattugiato in un colino e cospargilo con un po’ di sale. Lascia riposare per circa 10 minuti per far uscire l’acqua in eccesso. Strizza il cetriolo con le mani o con un panno pulito per rimuovere l’acqua residua.
Pela e trita finemente gli spicchi d’aglio. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il cetriolo strizzato e l’aglio tritato. Aggiungi l’olio d’oliva, l’aceto (o il succo di limone) e l’aneto tritato. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere. Lascia riposare lo tzatziki in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirlo. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi bene. Servire lo tzatziki come antipasto con pane pita o come accompagnamento a piatti di carne, pesce o verdure grigliate.
Lo tzatziki è una salsa relativamente leggera. In media, una porzione di 100 grammi di tzatziki apporta circa 70-80 calorie. La maggior parte delle calorie proviene dall’olio d’oliva utilizzato nella preparazione quindi per renderlo più light basta limitare la quantità di olio d’oliva utilizzato o optare per yogurt greco a basso contenuto di grassi.
