Ricetta di Natalia Cattelani
Non c’è occasione migliore delle feste per dare libero sfogo alla nostra fantasia! Possiamo realizzare i panini in un cesto, oppure con essi creare una sorta di mazzetto mangereccio da posizionare quasi come segnaposto. Lavoriamo quindi di fantasia e divertiamoci con gusto a preparare questi deliziosi stuzzichini, così i nostri ospiti li potranno consumare via via che andranno avanti con le portate.
Stelle e stelline di pane e di sfoglia – Scheda ricetta
- Ingredienti per 6 Persone
- Pronto in 2 h 30 min
- Difficoltà Media
- Cottura 30 min
- Lievitazione 2 ore
Stelle e stelline di pane e di sfoglia – Ingredienti
- Semi di sesamo q.b. – Per decorare
- Semi di papavero q.b. – Per decorare
- Lievito di birra fresco 25 g – Per i panini Burro
- 50 g – Per i panini Sale fino q.b. – Per gli alberelli
- Uova intere 1 – Per spennellare
- Acqua naturale 200 ml – Per i panini
- Strutto 50 g – Per i panini
- Zucchero semolato 30 g – Per i panini
- Semi di sesamo q.b. – Per gli alberelli
- Farina 00 500 g – Per i panini
- Uova intere 1 – Per gli alberelli
- Sale fino 10 g – Per i panini
- Pasta sfoglia 2 confezioni rettangolari – Per gli alberelli
Stelle e stelline di pane e di sfoglia – Ricetta passo passo
1.Dedichiamoci prima i panini, facciamo lievitare, ricaviamo le stelle e poi cuociamo
In una ciotola, o in una planetaria, o addirittura a mano impastiamo farina con lo strutto, poi incorporiamo il burro morbido, il lievito di birra sciolto in acqua e zucchero, infine il sale. Lavoriamo bene l’impasto per alcuni minuti finché risulterà liscio e omogeneo, poi riponiamolo in una comoda ciotola, copriamo e facciamo lievitare per un paio di ore. Una volta cresciuto, stendiamo l’impasto con il mattarello, su una spianatoia infarinata, quindi con i coppapasta appositi, ricaviamo dall’impasto sia stelline sia altri soggetti natalizi a piacere. Poi facciamo nuovamente riposare le pagnotte 15 minuti, spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto e cospargiamo a piacere con semi di sesamo e papavero. Cuociamo nel forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
2.Con la pasta sfoglia ricaviamo le stelline che infilzate formeranno gli alberelli
Prendiamo la pasta sfoglia già pronta, spennelliamola con dell’uovo sbattuto, poi pieghiamola in due. Adesso, con le formine a stella ricaviamo stelline di tre grandezze diverse, poi spennelliamo ancora con l’uovo e cospargiamo di sale e semi di sesamo. Cuociamo per 15 minuti a 180 gradi. Una volta freddi, componiamo gli alberelli fissando le stelline a uno spiedino lungo di legno, partendo dalla più grande alla più piccola con uno stecchino.