Lasciare uno dei ristoranti più famosi di Madrid per cercare di coronare il proprio sogno: è questa l’avventura che hanno deciso di intraprendere Lorenzo De Lio e Beatrice Venturini che, dopo aver girato il mondo alla scoperta di sapori e tradizioni, hanno deciso di aprire un nuovo ristorante, che promette di essere un’esperienza da non perdere a Roma. 

Lorenzo De Lio e Beatrice Venturini, due giovani ragazzi con la passione per la cucina che hanno deciso di coronare il loro sogno, aprendo un nuovo ristorante a Roma. Dopo un periodo di formazione presso la Scuola Internazionale di cucina e di sala, viaggi in giro per il mondo alla scoperta dei sapori e delle tradizioni culinarie (su tutti un viaggio di sei mesi in Messico), per i due è arrivata un’esperienza formativa importante, presso il ristorante DiverXO, a Madrid.

Nonostante si tratti di un ristorante tra i più famosi nel mondo, Lorenzo e Beatrice hanno deciso di lasciarlo per provare a realizzare il loro sogno: tornare in Italia e aprire una loro attività. Ora quel sogno è diventato realtà: vediamo insieme di che ristorante stiamo parlando!

Ristorante Ego: nuova apertura a Roma

A Roma, Lorenzo e Beatrice gestiranno il ristorante Ego, situato in Via Etruria. Lo spazio, piccolo e riservato, vedrà solo otto tavolini per coloro che vorranno vivere un’esperienza decisamente fuori dal comune, a partire dalla carta dei vini, che racconta molti dei viaggi fatti dalla coppia. Le etichette, infatti, provengono da diversi paesi del mondo: Giappone, Ungheria, Grecia e tanti altri.

Lo stesso stile cosmopolita sarà seguito anche dalla cucina, con proposte che si avvicinano allo stile contemporaneo e che richiamano le diverse tradizioni culinarie scoperte durante i viaggi (con contaminazioni provenienti dal Giappone, dalla Spagna, dal Messico). La proposta dello chef prevede tre diversi menu degustazione (si potrà scegliere tra cinque o otto portate, oppure si potrà optare per la versione ridotta con sole tre pietanze).