Materia prima di qualità, allevamenti sicuri, filiera controllata, sapore, gusto e taglio: questi sono solo alcuni degli elementi che rendono davvero buona una carne rossa. Ma dove mangiarla a Roma? Secondo la selezione di Gambero Rosso ci sono alcuni ristoranti che si contraddistinguono proprio per la selezione di carni: vediamo insieme quali sono e dove si trovano! 

La carne rossa è un vero e proprio piacere per la gola, nonostante sia necessario stare attenti al consumo di questo alimento, sia per quanto riguarda la propria salute sia per quello che riguarda l’ambiente. Nel momento in cui si cerca un ristorante che proponga nel menu la carne rossa, si dovrà fare attenzione alla provenienza della carne, alla filiera controllata, agli allevamenti, oltre che ai tagli e alla cottura.

Se siete di Roma, Gambero Rosso ha stilato una classifica dei migliori ristoranti in cui è possibile mangiare la carne rossa: vediamo insieme alcuni suggerimenti!

Ristoranti di carne rossa a Roma

Come anticipato, Gambero Rosso ha cercato di dare qualche consiglio ai consumatori che sono alla ricerca di un’esperienza che li porti a mangiare un’ottima carne rossa in quel di Roma, e qui ci sono i ristoranti che sono risultati tra i migliori:

  • Aventina – Carne e Bottega (Ostia): tanti i tagli di carne che sono offerti, partendo dalla Chianina fino ad arrivare alla nipponica Wagyu. Oltre alle diverse tipologie di carni rosse che si possono assaggiare, una particolare attenzione è riservata alla cottura, con boiler o a bassa temperatura.
  • Beef Bazar: carni rosse che arrivano da ogni parte del mondo con frollature originali (basti citare quella nel whisky oppure nel burro) e con un ricco menu, che spazia dal crudo, alla griglia fino alla tagliata e agli apertivi.
  • Brado: la proposta si basa principalmente su carni di selvaggina e animali selvatici (da qui il nome del locale), e su una cucina dal tocco raffinato e dai sapori che guardano anche alla tradizione della cucina romana
  • Mamma mia: locale minimal, elegante ma anche molto accogliente offre diversi tagli di carne (filetti, lombetti, tagliate, costine), abbinati ad un’accurata selezione di vini.