La mozzarella di bufala è una delle prelibatezze della Campania, ma ci sono delle regole per poter mangiarla e conservarla al meglio. Mai metterla in frigorifero, ad esempio. Queste indicazioni generali su come gustare la mozzarella di bufala dop sono arrivate dal Consorzio di Tutela della Bufala: vediamo insieme quali sono i consigli e le regole da seguire. 

Quali sono le regole principali per conservare e mangiare una mozzarella di bufala dop della Campania? A delineare i consigli e le indicazioni principali per gustare al meglio una delle prelibatezze sono stati dati dal Consorzio di Tutela, con una serie di “istruzioni per l’uso” e un vero proprio vademecum per accrescere la consapevolezza dei consumatori.

Si tratta di linee guida che vogliono tutelare il consumo di un prodotto di primissima qualità, troppo spesso oggetto di tentativi di frode. Importante, in questo senso, fare sempre attenzione ai marchi presenti nella confezione (Consorzio di Tutela e Dop), insieme alla denominazione e al numero del caseificio. Da verificare anche il sigillo che deve essere obbligatoriamente apposto nel caso in cui la mozzarella sia confezionata in una busta annodata.

Mozzarella di bufala: come e quando mangiarla

Secondo le indicazioni del Consorzio, la mozzarella di Bufala non va mai comprata sfusa, ma non solo. Un altro consiglio importante per gustare al meglio il sapore di un prodotto che è diventato quasi un simbolo della qualità della produzione italiana, riguarda la temperatura. La mozzarella, infatti, non va mangiata fredda e questo significa che non va mai inserita nel frigorifero.

Questo vale, ovviamente, se volete consumarla subito dopo l’acquisto. Se invece volete conservarla per un paio di giorni, ricordatevi sempre di lasciarla per circa un’oretta a temperatura ambiente. E poi, mai usare le posate per mangiare la mozzarella di bufala! Pensare di utilizzare forchetta e coltello è un vero sacrilegio. Soprattutto il coltello rischia di rovinare sia la superficie della mozzarella sia di far uscire il latte, che dà il sapore a questo prodotto buonissimo.