Come fare l’impasto tradizionale napoletano

Come fare l’impasto tradizionale napoletano

Così tutti sapremo fare la vera pizza: il vedo impasto tradizionale napoletano, una ricetta di Fausto Ruocco Basta fare attenzione alle dosi e potremo gustare un pizza da gourmet! Quando l’impasto è lievitato, possiamo utilizzarlo per preparare qualsiasi pizza ci...
Impasto tradizionale con farina 0

Impasto tradizionale con farina 0

Per fare la pizza a casa, nel forno elettrico o a pietra: Ricetta di Ciro Salvo Ecco l’impasto tradizionale con farina di tipo 0, perfetto per le pizze classiche: margherita, marinara, ortolana. I tempi di lievitazione sono piuttosto lunghi, ma rientrano nei...
La pasta sfoglia fatta in casa

La pasta sfoglia fatta in casa

Per sfogliatelle, millefoglie o ventagli: ricetta di Sal De Riso Ricetta di Sal De Riso Fa parte di quegli impasti neutri, cioè preparazioni adatte sia per il dolce sia per il salato. La sua lavorazione è laboriosa e alquanto difficile, per cui, a volte, per...
Il frullatore: consigli pratici e pulizia corretta

Il frullatore: consigli pratici e pulizia corretta

In cucina è uno degli strumenti indispensabili. Il frullatore permette di preparare, in modo veloce e preciso, salse, emulsioni, frappé e creme oltre, ovviamente, ai classici frullati. Ai modelli con bicchiere, negli anni, si sono aggiunti quelli a immersione. Privi...