Ricetta Rollè di vitello affumicato

Ricetta Rollè di vitello affumicato

Ricetta del Rollè di Vitello: un piatto speciale dalla lunga preparazione Anna Moroni L’ideale da inserire nel menù di un evento importante. Ha una procedura e cottura un pò lunga, ma sicuramente sarà un secondo di carne particolarmente gustoso. Questa...
Ricetta Insalatona piselli, asparagi e ravanelli

Ricetta Insalatona piselli, asparagi e ravanelli

Frittatina di piselli insaporita dagli asparagi bianchi e i ravanelli: adatta per un contorno, ma anche come piatto unico Sergio Barzetti Non gli manca niente! Saporito, completo e colorato, è adattissimo da essere preparato prima e gustato al volo. Un piatto allegro...
Polpette, come cucinarle e conservarle

Polpette, come cucinarle e conservarle

Come cucinare e conservare le polpette In cerchio: Quando cuociamo le polpette, mettiamole in cerchio, in senso orario. Così, per girarle, potremo seguire l’ordine con cui le abbiamo messe in padella. Morbido è meglio: Per avere polpette morbide, uniamo la carne...
Ricetta Carciofi alla romana

Ricetta Carciofi alla romana

Carciofi alla romana: la vera ricetta che li differenzia da quelli alla giudia Anna Moroni I carciofi così cotti, cioè “alla romana” sono una specialità della nostra capitale dove, specialmente durante il periodo primaverile, ne vengono venduti tantissimi...
Ricetta Polpettine di salmone

Ricetta Polpettine di salmone

Polpettine di salmone: sfiziose e gustose, gustiamole accompagnate al riso, di Margherita e Laura Landra Per rimanere in tema pesce, ideale nelle festività, abbiamo pensato a una variante squisita per le polpettine, ovvero con il salmone. Semplici e veloci da...