Le ricette di Mauro Improta



Mauro Improta vip

Mauro Improta

Chef del ristorante Rosiello a Posillipo, la sua cucina è classica, schietta, regionale, marinara e napoletana, nella splendida cornice di una terrazza che domina il Golfo di Napoli. Il punto di forza è rappresentato sicuramente da cotture brevi, prodotti freschissimi e piatti in cui si riesce a distinguere nettamente i sapori. Il pesce offerto alla clientela è rigorosamente pescato e mai d’allevamento. Tiene corsi di cucina e di arte della pasticceria per amatori e appassionati gourmet.

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Risotto al microonde con asparagi e taccole
Il condimento è verde per omogeneizzare i sapori
Baci di Dama alle nocciole
Le abbiamo farcite con una ganache fatta in casa
Muffin ai mirtilli
Li abbiamo preparati alla frutta, per una merenda sana e golosa
Pizza patate e provola
Preparata con farina di mais e provola
Cestini di chevre
Veloci e piccanti, grazie alla salsa harissa tipica tunisina