Zuppa di pesce al microonde


Quando la tradizione incontra la cottura alternativa

Zuppa di pesce al microonde
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Ricetta di Margherita e Laura Landra

Un piatto marinaro squisito che, grazie a questa ricetta, riusciremo a preparare in circa un'ora lasciando a bocca aperta i nostri amici per una cena non programmata ma durante la quale non vogliamo assolutamente far brutta figura. Una gran varietà di pesce, ancor meglio se fresco, a cui possiamo aggiungere anche cozze e vongole rendendo il piatto più ricco. Se avanza un po' di fumetto, possiamo surgelarlo e utilizzarlo per un buon risotto ai frutti di mare perchè in cucina non si butta mai niente!

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Media

Cottura
16 min

Zuppa di pesce al microonde - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Succulento e profumato

Prepariamo il fumetto di pesce mettendo in un barattolo per le conserve 1 litro di acqua, la cipolla lavata e tagliata a pezzi, la costa di sedano con
le sue foglie anch’esse lavate, la carota lavata e tagliata a pezzi, la foglia d’alloro, le teste e le lische dei pesci puliti e lo spruzzo di vino. Cuociamo il tutto alla massima intensità per 5 minuti.

2.Prima le seppie e i totani

Saliamo, pepiamo e facciamo riposare per 3 minuti. In un recipiente di coccio mettiamo le seppie e i totani tagliati a pezzetti, lo spicchio d’aglio vestito e l’olio. Copriamo con carta forno bagnata e cuociamo per 6 minuti alla massima intensità. Filtriamo il fumetto di pesce.

3.Poi gli altri pesciolini

Togliamo la carta forno e uniamo gli altri pesci, la polpa di pomodoro spezzettata e due mestoli di fumetto di pesce. Copriamo e cuociamo per 10
minuti, girando il tegame di tanto in tanto, se non abbiamo il piatto girevole.

4.In ultimo i gamberoni

Scoperchiamo e uniamo i gamberoni al sugo caldo e facciamo riposare per 3 minuti. Serviamo guarnendo con le fette di pane casereccio tostate.


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