Zuppa di cipollotti freschi al microonde


Da gustare a cucchiaiate...

Zuppa di cipollotti freschi al microonde
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Ricetta di Margherita e Laura Landra

La base ideale di questa preparazione sono senz'altro i cipollotti freschi che non sono altro che le cipolle raccolte in primavera quindi con un po' di anticipo. Il loro gusto è un po' più delicato e quindi si presta perfettamente a essere gustato come zuppa. Se vogliamo rendere più elaborata la pietanza, possiamo aggiungere una carota e una zucchina. Serviamo in ciotole di porcellana o ceramica, accompagnando con fette di pane tostato.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
15 min

Difficoltà
Facile

Cottura
15 min

Zuppa di cipollotti freschi al microonde - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Patate e cipollotti

Laviamo e sbucciamo la patata e tagliamola a fieno, cioè a julienne, con l’apposito attrezzo. Laviamo e tagliamo a pezzi grossi i cipollotti. In una ciotola di vetro o di pirex mettiamo le patate e i cipollotti e copriamo di acqua salata.

2.Cuociamo e condiamo

Cuociamo per 10 minuti a recipiente coperto da pellicola da microonde, poi aggiustiamo di sale.

3.Un tocco di profumo

Aggiungiamo alla zuppa il basilico spezzettato e facciamo riposare per 3-4 minuti. In una zuppiera, o in 4 fondine, mettiamo la fetta di pane cosparsa di parmigiano grattugiato.

4.Quello casereccio è l'ideale

Serviamo la zuppa di cipollotti sulle fette di pane e pepiamo prima di portare a tavola.


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