Zeppole di riso


L'impasto con il miele e la salsa di accompagnamento li prepara il Bimby.

Deliziosi dolci fritti direttamente dalla tradizione siciliana. Realizzati con riso, latte e miele e aromatizzati con la buccia di limone e arancia, queste zeppole sono croccanti fuori e morbide dentro. Solitamente, si preparano per la festa di San Giuseppe, ma sono così buone che possiamo realizzarle in ogni periodo dell'anno. Vengono servite con una salsa squisita, ricca di sentori agrumati. Per un risultato perfetto, cuociamole a fiamma bassa e rigiriamole per farle dorare in modo uniforme.

Zeppole di riso
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Media

Preparazione
20 min

Cottura
40 min

Riposo
30 min

Zeppole di riso - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Cuociamo il riso nel latte

Inseriamo nel boccale l’acqua, il latte, un pizzico di cannella e cuociamo 10 Min. 100° Vel. 1. Uniamo il riso e cuociamo 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Mettiamo da parte e lasciamo raffreddare.

2.Impastiamo e lasciamo riposare

Versiamo il composto di riso nel boccale e uniamo la farina, il lievito, la scorza d’arancia grattugiata, la scorza di limone, il miele e impastiamo 40 Sec. Vel. 1. Lasciamo riposare per 30 Min.

3.Per la salsa...

Inseriamo nel boccale il succo di arancia, il succo di limone, il tuorlo, il burro, lo zucchero, la fecola e cuociamo 7 Min. 80° Vel. 3. Serviamo le zeppole con la salsa all’arancia

4.Formiamo le zeppole e friggiamole

Stendiamo l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formiamo con le mani dei bastoncini di circa 10 cm l’uno. Friggiamo le zeppole in abbondante olio di semi e lasciamo raffreddare su un vassoio ricoperto con carta assorbente. Spolveriamo, poi, con zucchero a velo.


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