Vitello al microonde con speck e timo


Serviamo questo filetto con una salsa alla senape all'antica

Vitello al microonde con speck e timo
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Ricetta di Margherita e Laura Landra

Quando prepariamo il vitello lasciamo che la carne riposi avvolta in un foglio di alluminio in modo che lo speck con cui lo abbiamo bardato rilasci il suo sapore al filetto oltre che intenerirlo. Il timo che abbiamo utilizzato per profumare questa preparazione contrasta perfettamente con la senape all'antica particolarmente aromatica e incisiva.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
15 min

Difficoltà
Media

Cottura
10 min

Vitello al microonde con speck e timo - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Insaporiamo la carne

Tritiamo lo spicchio d’aglio e mettiamolo nel vino rosso, poi cuociamo nel microonde per 1 minuto. Filtriamo la carne, poi bagniamo il filetto con il vino rosso e rotoliamolo nel timo tritato.

2.Cuociamo e bardiamo

Cuociamo la carne nel microonde per 7 minuti alla massima intensità. Lasciamo raffreddare leggermente, saliamo poco e fasciamo il filetto con lo speck. Cuociamo per 2 minuti.

3.Per intensificare il sapore

Avvolgiamo poi il filetto in un foglio d’alluminio e facciamo riposare per 3 minuti. 

4.La salsa ideale

Affettiamo il filetto sottile e serviamolo a piacere con senape all’antica, diluita con acqua e olio extravergine di oliva.


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