Veggie burger


La versione tutta salute del famoso panino ma fatto al Bimby

Ottima alternativa vegan del famosissimo panino americano. Questa è la versione “alla Joe Bastianich”, famoso imprenditore e ristoratore statunitense. Un suggerimento: se l’impasto del nostro burger ci sembra troppo poco compatto, possiamo diminuire di 30 g il tofu e aggiungere due cucchiai di amido di mais. Possiamo sostituire metà del tofu con altrettanti fagioli di soia già cotti.

Veggie burger
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Porzioni
4

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
5 min

Procedimento passo passo

1.Cominciamo dagli odori

Mettiamo all’interno del boccale le foglie di un rametto di rosmarino e tritiamo 3 Sec. Vel. 7.

2.Un ingrediente per volta

Aggiungiamo una cipolla piccola e tritiamo di nuovo 3 Sec. Vel. 7. Uniamo l’amaranto cotto, le lenticchie cotte, il tofu, un cucchiaino di curcuma, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescoliamo 5 Sec. Vel. 5.

3.Il riposo va rispettato

Riportiamo il composto sulfondo con la spatola e, poi, mescoliamo 30 Sec. Vel. 3. Trasferiamo l’impasto in una ciotola e lasciamo riposare per 15 Min. in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.

4.Tagliamo, pressiamo e serviamo

Prendiamo con le mani una manciata di composto, pressiamolo bene in un coppapasta e diamogli la forma di un burger. Procediamo così fino a terminare il composto. Cuociamo i nostri burger in una padella antiaderente con un filo di olio, facendoli dorare almeno 5 Min. per ogni lato. Tagliamo a metà i panini per hamburger e imbottiamoli con il veggie burger, una fetta di pomodoro, insalata, saliamo e serviamo.


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