Trofie con crema di tonno e pomodorini


Sono adatte per le prime cene all'aperto

Trofie con crema di tonno e pomodorini
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Ricetta di Sergio Barzetti

ottimo primo piatto leggerissimo a base di pesto di rucola che completa il condimento a base di tonno e ricotta e conferisce al piatto un gusto più ricco. I pomodorini che abbiamo usato possono essere tagliati anche a spicchi, ma quando sono abbastanza maturi, consigliamo di affettarli a rondelle. Poi, visto che prepariamo due pesti, al momento di condire la pasta, possiamo utilizzare due padelle e mantecare metà delle trofie con il pesto di tonno e l’altra metà con quello di rucola. In questo modo, potremo assaggiare due sapori diversi.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
27 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
12 min

Trofie con crema di tonno e pomodorini - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Cuociamo la pasta

Step 1 - Trofie con crema di tonno e pomodorini

Lessiamo le trofie per 10-12 minuti in abbondante acqua salata e profumata con una grattugiata di scorza di limone e due foglie di alloro.

2.Una deliziosa crema di tonno

Step 2 - Trofie con crema di tonno e pomodorini

Mettiamo nel bicchiere del mixer il tonno, la ricotta e un po’ di olio. Aggiungiamo qualche goccia di limone e un pizzico di sale e frulliamo il tutto.

3.Il pesto di rucola

Step 3 - Trofie con crema di tonno e pomodorini

A parte, frulliamo la rucola con un mestolo di acqua di cottura della pasta, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva.

4.Scatta il rosso!

Step 4 - Trofie con crema di tonno e pomodorini

Laviamo i pomodorini e tagliamoli a rondelle. Mettiamoli in una ciotola e condiamoli con un pizzico di sale, un po’ di pepe nero e un filo d’olio extravergine.

5.Il tocco da chef

Step 5 - Trofie con crema di tonno e pomodorini

Scoliamo le trofie e passiamole in padella con la crema di tonno. Mettiamole nel piatto e condiamole con alcune gocce di pesto di rucola. Decoriamo con i pomodorini e serviamo.


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