Triangoli di pasta allo stracchino e pomodori


Questo piatto ha i colori della nostra bandiera!

Triangoli di pasta allo stracchino e pomodori
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Ricetta di Renato Salvatori

In questa pasta fatta in casa dalla forma tanto originale, il sapore deciso del ripieno si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodori Pachino. In poche mosse avremo un piatto della domenica in versione non solo light ma anche più veloce e semplice da preparare. Non ci porterà via l'intera mattinata, pur essendo pasta fatta in casa.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
10 min

Procedimento passo passo

1.​Un po’ di lavoro manuale

Step 1 - Triangoli di pasta allo stracchino e pomodori

Disponiamo la farina a fontana sulla spianatoia. Rompiamo al centro le uova e, con una forchetta, sbattiamole, incorporando pian piano la farina. Quindi lavoriamo il tutto a mano e amalgamiamo bene.

2.Ecco i triangoli

Step 2 - Triangoli di pasta allo stracchino e pomodori

Stendiamo l’impasto con il mattarello e poi ricaviamo dei quadrati. Mettiamo al centro di ognuno un cucchiaino di stracchino, lavorato con mascarpone, sale e pepe. Chiudiamoli a forma di triangolo.

3.​Tutto in padella

Step 3 - Triangoli di pasta allo stracchino e pomodori

Tagliamo i pomodori e cuociamoli in padella con un goccio d’olio e qualche foglia di basilico. Lessiamo la pasta in acqua bollente, salata, scoliamola e saltiamola in padella con il condimento.


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