Tramezzini di pollo e zucchine


Vanno impanati, fritti e poi gustati con una salsa maionese e yogurt

Farciti con carne macinata e profumata al basilico e scamorza filante, poi vanno impanati e fritti. Ideale leccornia per una cena tra amici o per i nostri piccoli di casa. Ottimi come buffet da aperitivo, oppure per un secondo sbrigativo e sfizioso che metterà tutti d'accordo. Serviamoli preferibilmente con un’insalatina mista fresca e una salsa realizzata mescolando 200 grammi di yogurt greco con 150 grammi di maionese.

Tramezzini di pollo e zucchine
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
40 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
10 min

Tramezzini di pollo e zucchine - Ingredienti

Scamorza
200 grammi

Zucchine
2 già grigliate

Pancarrè
4 fette qualità bianco senza bordi

Basilico
A piacere

Uova intere
3 - Per la panatura

Riso soffiato
q.b. - Per la panatura:

Pane grattugiato
q.b. - Per la panatura:

Procedimento passo passo

1.le zucchine a mano

Step 1 - Tramezzini di pollo e zucchine

Tagliamo al coltello le zucchine con il basilico. Condiamoli con olio, sale e pepe.

2.Impastiamo tutto con la carne

Step 2 - Tramezzini di pollo e zucchine

Impastiamo il macinato di pollo con le zucchine. Affettiamo la scamorza.

3.Prepariamo i tramezzini

Step 3 - Tramezzini di pollo e zucchine

Copriamo una fetta di pane con uno strato di carne, adagiamo sopra la scamorza e chiudiamo con un’altra fetta di pane.

4.Tagliamo e passiamoli nelle uova

Step 4 - Tramezzini di pollo e zucchine

Tagliamo a triangolo i tramezzini e intingiamoli nelle uova, poi passiamoli nel pangrattato miscelato con il riso soffiato.

5.Friggiamo dorato in olio bollente

Step 5 - Tramezzini di pollo e zucchine

In una padella portiamo l'olio di semi a 170 gradi, quindi friggiamo delicatamente ogni tramezzino, rigirandolo un paio di volte fino a che diventerà dorato. Alla fine scoliamoli su carta assorbente da cucina, quindi portiamo in tavola.
 

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