Tortini ai legumi e yogurt


Sono sani e pensati con grande attenzione alle intolleranze alimentari

Tortini ai legumi e yogurt
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Ricetta di Natalia Cattelani

Questo piatto ha, volendo, delle varianti di preparazione. Cioè per realizzarla si possono usare legumi misti come lenticchie, fagioli o ceci assieme, oppure un legume in particolare secondo i nostri gusti. Questo piatto si può realizzare anche utilizzando legumi di recupero, che magari ci sono avanzati da un pranzo precedente. Per rassodare l'impasto, al posto della normale farina, dobbiamo usare la maizena che è l'amido di mais, poi lo yogurt, che va bene per tutti, e le erbe aromatiche fresche con il basilico, la mentuccia, ecc. Sono facilissime da realizzare e piaceranno davvero a tutti.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
40 min

Preparazione
20 min

Cottura
20 min

Tortini ai legumi e yogurt - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Con l'impasto riempiamo i pirottini

In una ciotola mescoliamo le uova con la fecola, aggiungiamo lo yogurt, l’olio, il sale, la cipollina fresca tritata e il parmigiano, misceliamo bene e otteniamo un composto cremoso. Aggiungiamo al composto anche i legumi e le erbette aromatiche tritate. Saliamo e pepiamo. Versiamo il composto in stampini da muffin all’altezza di un dito circa. Distribuiamo su ogni tortina due o tre dadini di brie e cuociamo in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
 

2.Secondo i gusti

Una volta sfornate, possiamo gustare le tortine tiepide o fredde. Vanno benissimo anche se preparate il giorno prima. Inoltre, possiamo sostituire il legumi anche con verdure cotte a nostra scelta.
 


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