Tortelli con erba cipollina e brandy


Un primo semplice e veloce con un sapore che non si farà dimenticare

Tortelli con erba cipollina e brandy
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Ricetta di Alessandra Spisni

Per quelle cene o pranzi sfiziosi, ma di carattere, ecco questi tortelli per fare una bella figura con gli ospiti, però senza perdere molto tempo ai fornelli. Bene! Per questa ricetta di tortelli usiamo come condimento il burro, profumato con erba cipollina e sfumati con il brandy. E' una ricetta comoda con ingredienti che si possono tranquillamente trovare in frigo e in dispensa. A patto che il ripieno dei tortellini deve essere di magro e non prevede quindi la carne tra gli ingredienti, ma ricotta, uova e parmigiano.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
5 min

Tortelli con erba cipollina e brandy - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prepariamo la sfoglia

Step 1 - Tortelli con erba cipollina e brandy

Impasta, tira e taglia la sfoglia a quadretti. Prepara e distribuisci il ripieno

2.I tortelli

Step 2 - Tortelli con erba cipollina e brandy

Confeziona i tortelli e lasciali asciugare sul tagliere.

3.Il condimento giusto

Step 3 - Tortelli con erba cipollina e brandy

Scalda 100 g di burro e, prima che imbiondisca, unisci l’erba cipollina tritata. Appena la salsa è calda, bagna con il brandy e fiammeggia, quindi condisci con il sale e il pepe e, appena spenta la fiamma, togli dal fuoco. Unisci subito il rimanente burro freddo.

4.Cottura e condimento

Step 4 - Tortelli con erba cipollina e brandy

Cuoci i tortelli in acqua bollente salata. Scola e condisci nella terrina con la salsa di burro ed erba cipollina.


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