Torta soffice di fragole e menta


Lucida, bella e rossa. La torta classica da sfoggiare su un terrazzo in estate

Torta soffice di fragole e menta
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Ricetta di Anna Moroni

Una torta delicata fatta con un impasto al burro, davvero delizioso. Possiamo usare uno stampo scannellato per fare più scenografia, oppure cambiare colore della torta, usando le pesche o kiwi...insomma qualsiasi frutta sia di vostro gradimento. E per mantenerla lucida senza che appassisca con il caldo, o cambi colore per ossidazione, spennelliamola con una generosa quantità di gel per torta che troviamo in un qualsiasi supermercato al reparto dolci. Ottima anche come idea per San Valentino, utilizzando uno stampo a forma di cuore...

Porzioni
8

Pronto in
1 h 5 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
35 min

Torta soffice di fragole e menta - Ingredienti

Procedimento

Bella da preparare

Con le fruste o in planetaria montiamo il burro morbido con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto a crema. Uniamo le uova una per volta, quindi quando saranno ben assorbite, incorporiamo la farina setacciata con il lievito, mescolando a mano e facendo attenzione a non smontare il composto. Versiamo tutto in uno stampo da 22 cm, imburrato e infarinato. Inforniamo per 35 minuti circa a 180 gradi in modalità statico. Sforniamo e rovesciamo la torta su un piatto, con molta attenzione. Capovolgiamo la torta su una griglia e lasciamola raffreddare. Frattanto togliamo il picciolo verde alle fragole, e laviamole, asciughiamole bene e tagliamole a metà, sistemiamole in una ciotola con il succo di limone, quindi disponiamole a raggiera sulla torta, in maniera molto ordinata ricoprendo tutta la superficie del dolce e mettendone una intera al centro con la menta. Spennelliamo la gelatina neutra che darà alla torta una bellissima lucentezza e illuminerà il naturale colore delle fragole. Serviamo a fette.


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