Torta soffice alle ciliegie


Perfetta per trasgredire!

Torta soffice alle ciliegie
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Ricetta di Veronica Madonna

Questa torta possiamo mangiarla senza sentirci troppo in colpa, perché è senza uova, farine pesanti e zuccheri raffinati. Abbiamo sostituito la farina bianca con quella di farro, di riso e di sorgo, abbiamo utilizzato lo zucchero grezzo al posto di quello raffinato e l’olio extravergine di oliva al posto del burro. Nell’insieme, abbiamo ottenuto un dolce buono e leggero, con il quale potremo trasgredire con dolcezza.

Ingredienti per
8 Persone

Pronto in
50 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
35 min

Procedimento passo passo

1.Profumo di limone

In una ciotola, lavoriamo lo zucchero, il latte e l’olio, creando un’emulsione abbastanza omogenea. Profumiamo, poi, con la scorza del limone.

2.Ecco le ciliegie!

Step 2 - Torta soffice alle ciliegie

Nel frattempo, denoccioliamo le ciliegie, precedentemente lavate e asciugate. Mettiamole in un ciotola a macerare con il succo di limone.

3.L'impasto della torta

Step 3 - Torta soffice alle ciliegie

A questo punto, riprendiamo l’emulsione che abbiamo realizzato al passo 1 e uniamo le farine setacciate in precedenza. Amalgamiamo bene, quindi incorporiamo anche il liquore Strega.

4.Aggiungiamo le ciliegie

Versiamo nell’impasto metà delle ciliegie che avevamo messo a macerare, mescoliamo bene. Rivestiamo una tortiera tonda da 20 cm con carta forno, già bagnata e strizzata.

5.Inforniamo

Versiamo il composto e aggiungiamo le restanti ciliegie in superficie. Inforniamo a 170 gradi per 35 minuti. Facciamo raffreddare e serviamo.

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