Torta Paradiso


Ha il gusto tipico delle famose merendine...

Torta Paradiso
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Ricetta di Antonia Distasi

Una torta soffice, a base di yogurt, farcita con un generoso strato di panna e miele. Per una perfetta riuscita del dolce, vi consigliamo di utilizzare gli ingredienti della torta a temperatura ambiente, specialmente le uova, mentre quelli per la farcia devono essere tutti ben freddi di frigo. Infatti se la panna non è fredda, avremo difficoltà a montarla.

Ingredienti per
8 Persone

Pronto in
1 h 25 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
50 min

Cottura
35 min

Riposo
2 ore

Torta Paradiso - Ingredienti

Lievito in polvere per dolci
1 bustina (Per la torta)

Zucchero a velo semplice
q.b. (Per la torta)

Olio di semi
50 ml (Per la torta)

Zucchero semolato
140 g (Per la torta)

Farina 00
200 g (Per la torta)

Yogurt
200 g (Per la torta)

Fecola di patate
75 g (Per la torta)

Uova intere
3 (Per la torta)

Panna fresca di latteria
400 ml (Per la farcia)

Miele millefiori
1 cucchiaino (Per la farcia)

Latte condensato
50 g (Per la farcia)

Procedimento passo passo

1.un composto spumoso

Step 1 - Torta Paradiso

Rompiamo le uova in una ciotola o in una planetaria. Aggiungiamo lo zucchero e montiamo con le fruste elettriche. Dobbiamo ottenere un composto  liscio, gonfio e spumoso.

2.Il lievito alla fine

Step 2 - Torta Paradiso

A questo punto, sempre lavorando, aggiungiamo a filo l’olio di semi e lo yogurt bianco. Uniamo, poi, la fecola di patate, la farina e il lievito, setacciati insieme, poche cucchiaiate alla volta.

3.In forno statico

Step 3 - Torta Paradiso

Versiamo l’impasto ottenuto nella tortiera, in precedenza imburrata e infarinata e livelliamolo con una spatola. Inforniamo per 35 minuti circa in forno statico e preriscaldato a 170 gradi.

4.La base è pronta

Step 4 - Torta Paradiso

Facciamo la prova stecchino per essere certi della completa cottura. Quando il pan di Spagna è cotto, estraiamolo dalla teglia e facciamolo raffreddare adagiandolo su un vassoio.

5.La panna deve essere fredda!

Step 5 - Torta Paradiso

Versiamo in una ciotola la panna fredda di frigo, montiamola con le fruste elettriche. Aggiungiamo il miele e, a filo, il latte condensato. Lasciamo riposare la crema in frigorifero.

6.Il tocco finale

Step 6 - Torta Paradiso

Tagliamo la torta ormai fredda a metà. Spalmiamo sulla base la farcia, livelliamo e chiudiamo con la parte superiore del pan di Spagna. Lasciamo riposare in frigo per almeno 2 ore. Spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo.

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