Torta di ricotta al caffè


Ingolosirebbe chiunque!

Torta di ricotta al caffè
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Ricetta di Antonella Clerici

Un dessert davvero goloso soprattutto per gli amanti del caffè. Possiamo prepararla per la colazione o gustarla in qualsiasi momento della giornata. Adatta anche a fine pasto accompagnata da un liquore forte. Se non ci piace molto l'aroma del caffè possiamo sempre dimezzare le dosi e arricchire la torta con qualche goccia di cioccolato. Insomma è una ricetta che può scatenare la nostra fantasia!

Ingredienti per
8 Persone

Pronto in
55 min

DifficoltĂ 
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
45 min

Procedimento passo passo

1.La base di biscotti

Sbricioliamo molto finemente i biscotti e lavoriamoli con il burro morbido. Compattiamo bene il composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta da forno.

2.La crema al caffè

Dividiamo albumi e tuorli e lavoriamo questi ultimi a crema con lo zucchero semolato e i semi di vaniglia. Incorporiamo la ricotta, il caffè sciolto con un cucchiaino d’acqua e il cioccolato fuso a bagnomaria.

3.In forno

Montiamo gli albumi a neve e uniamoli al composto, delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto. Versiamo il tutto nello stampo e inforniamo a 180 gradi per 45 minuti. Lasciamo raffreddare il dolce nello stampo, spolverizziamo con zucchero a velo e serviamo.


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