Torta alle mele


Ottima per tutte le ore del giorno

Torta alle mele
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Ricetta di Anna Moroni

Questa torta squisita ha la stessa base del ciambellone. Oltre che con le mele, possiamo prepararla con qualsiasi frutta di stagione: pesche, susine o latro a nostro piacere. È facile da realizzare: basta tagliare la frutta a pezzetti e aggiungerla all’impasto.

Porzioni
8

Pronto in
1 h 50 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
1 h 30 min

Torta alle mele - Ingredienti

Acqua naturale
200 grammi

Mele golden
1 kg (vanno bene anche qualità di mele a piacere)

Farina 0
500 grammi

Zucchero semolato
500 grammi più quanto basta per zuccherare la torta

Acqua naturale
200 grammi

Sale fino
Un pizzico

Procedimento passo passo

1.Montiamo le uova

Step 1 - Torta alle mele

Rompiamo le uova in una capiente ciotola, uniamo lo zucchero semolato e, utilizzando una frusta elettrica, montiamo il composto fino a che non raggiunga un bel colore chiaro me spumoso Aggiungiamo l’olio e l’acqua, quindi continuiamo a montare. Grattugiamo la buccia di un limone non trattato e ben lavato, direttamente nella ciotola, e versiamoci anche due gocce di limone.

2.Aggiungiamo il lievito

Step 2 - Torta alle mele

In un recipiente a parte, mescoliamo la farina con il lievito, quindi versiamo le polveri nel composto che stiamo montando, assieme a un pizzico di sale. Riprendiamo a montare ancora per un paio di minuti, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

3.Le mele son tutte buone

Step 3 - Torta alle mele

Sbucciamo e tagliamo le mele a fettine sottili e mettiamole a bagno in acqua e limone. Le mele possono essere di qualsiasi tipo: smith, annurche, renette, golden… il risultato sarà sempre squisito!

4.Mescoliamo piano

Step 4 - Torta alle mele

Incorporiamo all'impasto le fettine di mela, mescolando con attenzione, e avendo cura di mantenere la frutta integra.

5.Dorata con lo zucchero

Step 5 - Torta alle mele

Versiamo il composto in una tortiera ben unta, da 26 centimetri di diametro. Scegliendo uno stampo a cerniera, sarà più facile estrarre la torta,  mantenendola integra una volta cotta. Decoriamo la superficie con ulteriori fettine di mela e spolverizzate con un velo di zucchero semolato che, in forno, diventerà una bellissima e gustosa crosticina caramellata.

6.Profumo di torta in casa

Step 6 - Torta alle mele

Infornate a 180 gradi per circa un'ora e mezzo, fino a quando non otterremo una bella superficie dorata. Ricordiamo che il tempo dipende dalla quantità di frutta che aggiungiamo: più ne metteremo, più saranno i minuti necessari alla cottura. Controlliamo in ogni caso la torta ogni mezz'ora.


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