Torta ai carciofi e camembert


E' di quelle preparazioni furbe e prelibate

Torta ai carciofi e camembert
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Ricetta di Antonella Clerici

I carciofi rappresentano uno degli ortaggi più versatili in cucina. Possiamo utilizzarli in svariate preparazioni, tutte buonissime e ricche di sapore. Questa torta salata a base di carciofi è l'ideale per fare un figurone con amici e parenti, facile da preparare e realizzabile con largo anticipo. Quando utilizziamo questo ortaggio in cucina, prendiamo qualche piccola precauzione per preservarne tutta la bontà. Ad esempio, per evitare che i carciofi anneriscano mentre cuciniamo, conserviamoli in acqua acidulata con succo di limone.

Porzioni
6

Pronto in
50 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
30 min

Torta ai carciofi e camembert - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Iniziamo dai carciofi

Puliamo i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Affettiamoli sottilmente e saltiamoli in padella con olio e aglio. Insaporiamo con sale e pepe e cuociamo a fuoco moderato e con il coperchio per 10 minuti circa. Poi lasciamo raffreddare.

2.Il camembert

Nel frattempo, tagliamo il camembert a dadini e trasferiamolo in una ciotola con i carciofi, ormai freddi. Aggiungiamo un uovo sbattuto, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.

3.La pasta sfoglia

Stendiamo un disco di pasta sfoglia su una placca rivestita con carta da forno, foderiamo con il prosciutto cotto, lasciando tutt’intorno un bordo di tre dita circa. Distribuiamo su il composto di carciofi, pareggiamo e copriamo con il secondo rotolo di pasta. Rovesciamo il bordo verso l’interno, formando una specie di orlo, e pizzichiamo tutt’intorno per sigillare.

4.In forno

Spennelliamo con un altro uovo sbattuto e cuociamo in forno a 200 gradi per circa mezz’ora, fino a quando non notiamo che la torta si sarà ben colorita.


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