Torrone americano al cioccolato (Rocky road)


Squisiti cubotti ripieni alle nocciole

Torrone americano al cioccolato (Rocky road)
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Ricetta di Ambra Romani

Questo golosissimo dolce è stato inventato dal pasticcere William Dreyer in California, nel 1929, anno del crollo di Wall street. Il suo nome, Rocky road, significa letteralmente “strada rocciosa”, e nelle intenzioni del suo inventore il nome doveva ricordare la strada impervia che si trovavano davanti molti americani colpiti dalla crisi economica e, allo stesso tempo, infondere un po’ di gioia e sollievo a grandi e piccini. E' davvero ghiotto.. il croccante della frutta secca si sposa con la morbidezza dei marshmallow, i morbidi batuffoli a base di zucchero tipicamente americani, e delle ciliegine, il tutto tuffato nel cioccolato fondente e nella farina di cocco.

Porzioni
20

Pronto in
2 h 25 min

Preparazione
25 min

Riposo
2 ore

Torrone americano al cioccolato (Rocky road) - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.​Il fondente fuso

Step 1 - Torrone americano al cioccolato (Rocky road)

Tagliamo a pezzi il cioccolato e facciamolo sciogliere a bagnomaria. In alternativa, possiamo scioglierlo, in tre minuti e a bassa potenza, nel microonde, sistemandolo in una ciotola di vetro, coperta con la pellicola.

2.​Un tuffo nel cioccolato

Step 2 - Torrone americano al cioccolato (Rocky road)

Una volta che il cioccolato sarà sciolto, lasciamolo intiepidire per un po’. Poi, aggiungiamo le arachidi, le nocciole e mescoliamo bene il tutto. Uniamo anche le ciliegine candite e i marshmallow spezzettati.

3.​Aggiungiamo il cocco

Step 3 - Torrone americano al cioccolato (Rocky road)

Aggiungiamo la farina di cocco che, oltre a dare un bel sapore al composto, lo renderà più compatto. A questo punto, mescoliamo il tutto, in modo che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dal cioccolato.

4.​Nello stampo

Step 4 - Torrone americano al cioccolato (Rocky road)

Versiamo il composto ottenuto in uno stampo quadrato, con i bordi abbastanza alti e foderato con carta forno. Il dolce deve essere alto, per ottenere dei bei cubotti con la sezione in cui si vedono bene marshmallow e frutta.

5.Formiamo i cubotti

Step 5 - Torrone americano al cioccolato (Rocky road)

Livelliamo il composto con una spatola e mettiamo in frigorifero almeno per due ore, per far rassodare bene il nostro rocky road. Trascorso il tempo, togliamo il dolce dallo stampo. Con un coltello, riduciamolo a cubotti e serviamolo.


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