Torrone al cioccolato


Anche a Natale, i dolci si fanno con il Bimby

Quella del torrone è una tradizione antica. Ne esistono molte versioni: morbido, mandorlato, al pistacchio etc. Noi vi proponiamo un torrone al cioccolato arricchito da nocciole. Per dargli la forma, usiamo uno stampo da plumcake che, per prima cosa, andremo a rivestire di cioccolato. Per un rivestimento omogeneo, versiamo il cioccolato fuso all’interno dello stampo e facciamolo scorrere su tutte le pareti inclinando in tutte le direzioni lo stampo stesso, finché si solidifica un po’. Bisogna essere piuttosto rapidi e decisi in questa operazione per fare in modo che non si solidifichi.

Torrone al cioccolato
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Ingredienti per
10 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Media

Riposo
3 h 30 min

Procedimento passo passo

1.Tritiamo e fondiamo

Inseriamo nel boccale il cioccolato fondente e tritiamo 20 Sec. Vel. 8. Quindi sciogliamo 5 Min. 60° Vel. 4.

2.Rivestiamo lo stampo

Con il cioccolato fuso ottenuto rivestiamo uno stampo da plumcake e lasciamo riposare in frigo 30 Min.

3.Sciogliamo altro cioccolato

Nel frattempo, prepariamo il “ripieno”. Inseriamo nel boccale non lavato 200 g di cioccolato al latte e 400 di cioccolato bianco. Tritiamo 20 Sec. Vel. 8. Sciogliamo anche questi 5 Min. 60° Vel. 4.

4.Uniamo la crema

Aggiungiamo 200 g di crema alla nocciola. 5 Sec. Vel. 6.

5.Aggiungiamo le nocciole

Aggiungiamo quindi 150 g di nocciole tostate, spatolando a motore spento.

6.Mettiamo in frigorifero

Versiamo il composto così ottenuto nello stampo già rivestito di cioccolato fondente e lasciamo riposare in frigo 3 ore.

7.Tagliamo il torrone

Trascorso il tempo di riposo, affettiamo e serviamo il torrone su un piatto da portata.


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