Tiramisù alle pesche


Una versione decisamente elegante

Tiramisù alle pesche
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Ricetta di Mauro Improta

Non il classico dolce al cucchiaio che conosciamo a base di caffè, ma una deliziosa ed elegantissima alternativa realizzata con fettine di pesca gialla adagiate sul mascarpone che ci fa da collante.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Media

Preparazione
30 min

Procedimento passo passo

1.Le pesche pulite e affettate

Puliamo le pesche e affettiamole sottilmente. Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i primi con lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso, uniamo poi il mascarpone e mettiamo in frigo.

2.Tocca agli albumi

In un’altra boule montiamo gli albumi a neve ferma e uniamoli al primo composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. n un coppapasta quadrato disponiamo i savoiardi, irroriamoli con poca bagna e adagiamo sopra la crema. Livelliamo con una spatolina.

3.Con un coppapasta quadrato creiamo la porzione

Togliamo il coppapasta e guarniamo i bordi con le pesche. Profumiamo con la menta e spolveriamo con poco zucchero a velo. Proseguiamo fino a esaurire gli ingredienti

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