Timballini di melanzane al cacao


Tortini monoporzione accompagnati da un saporito purè

Timballini di melanzane al cacao
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Ricetta di Natale Giunta

Questa idea è più sfiziosa se preparata in porzioni singole, così ogni commensale avrà un tortino completo e carino nel proprio piatto. Li abbiamo realizzati con un ortaggio squisito come la melanzana, che abbiamo fritto e riempito con un cuore filante di mozzarella insaporita da mollica di pane e basilico. Basterà lasciare in forno per 20 minuti il timballo e spolverare la crema di zafferano con del cacao. Un insieme di sapori originali ma ben assortiti!

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
35 min

Difficoltà
Media

Preparazione
10 min

Cottura
20 min

Procedimento passo passo

1.​Una fonduta colorata

Step 1 - Timballini di melanzane al cacao

Cuociamo la passata con olio, basilico e sale. A parte, scaldiamo a fuoco dolce la panna con il parmigiano, metà caciocavallo grattugiato e lo zafferano. Mescoliamo fino a ottenere una crema morbida.

2.Un ripieno filante

Step 2 - Timballini di melanzane al cacao

Affettiamo la melanzana e friggiamola in olio di semi. Saliamo le fette e foderiamo l’interno degli stampi. Farciamo con cubetti di mollica, bagnati col latte, e di mozzarella, scaglie di caciocavallo e basilico.

3.Sotto la crema, sopra la salsa

Step 3 - Timballini di melanzane al cacao

Ripieghiamo le melanzane per chiudere i timballini. Inforniamoli a 180°, per 20 minuti, sformiamoli sulla crema spolverata di cacao, e chiudiamo pomodoro e basilico.

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